Santa Alicia Reserva 750ml

Cabernet Sauvignon

VƯỜN TRỒNG NHO

Thung lũng Maipo
Đào tạo vsp truyền thống.
Đất phù sa ở chân đồi có hệ thống thoát nước tốt và độ phì nhiêu của đất ở mức trung bình.
Khí hậu Địa Trung Hải khô, chênh lệch nhiệt độ lớn trong thời kỳ chín nho.

MÙA THU HOẠCH

Trong tháng 4.

CHẾ BIẾN

Thu hoạch bằng tay, de-stemming và nghiền.
Đun lạnh trong 2 đến 5 ngày để chiết xuất hương liệu và tannin chín.
Lên men trong bể chứa bằng thép không gỉ có nhiệt độ được kiểm soát từ 26 đến 30 ° c trong 8 đến 12 ngày.

LÃO HÓA

Rượu Santa Alicia Reserva 60% của sự pha trộn là tuổi trong khoảng 6 tháng bằng gỗ sồi Pháp và Mỹ. Sau khi đạt được mức độ tối ưu của hương liệu và hương vị từ gỗ, hỗn hợp cuối cùng được lắp ráp bằng cách kết hợp các thành phần được lưu trữ trong các bồn chứa bằng thép không gỉ.

CUỐI CÙNG

Tự nhiên. Lọc áp lực và màng cuối cùng. Xử lý lạnh.

GHI CHÚ QUA

Santa Alicia Reserva có màu đỏ anh đào rực rỡ, tươi sáng và mãnh liệt. Trái cây hướng mũi, anh đào chín, quả sung, mận chín với những gợi ý của các loại gia vị như quế, đinh hương và vani. Cấu trúc tốt trong miệng, với tannin tròn, mịn. Lâu dài.

PHÂN TÍCH

Rượu: 13,7%
Độ axit: 3,55 g / l
Độ pH: 3,62
Đường dư: 2,7 g / l