Sự Hình Thành Của Rượu Vang Pháp

Rượu Vang Pháp – Ngọn Gốc Lịch Sử Nổi Bật từ Miền Nam Pháp

Rượu vang Pháp có nguồn gốc từ miền Nam nước Pháp vào thời kỳ La Mã đóng chiếm vào thế kỷ thứ 6 trước Công Nguyên. Khi đó, thành phố Marseille thuộc người La Mã đã tạo nền móng cho nghề trồng nho. Đế chế La Mã cho phép các vùng phía Nam nước Pháp sản xuất rượu. Thánh Martin de Tours (316 – 397) không chỉ góp phần phát triển đạo Cơ Đốc Giáo mà còn làm nên sự thành công của ngành trồng nho. Trong thời Trung Cổ loạn lạc, các tu sĩ đã đảm bảo việc duy trì ruộng nho và kỹ thuật làm rượu. Phòng thờ nơi tu sĩ sinh sống đã hỗ trợ dồi dào nguồn lực lao động và nguồn thu nhập từ việc sản xuất rượu vang cho các dịp lễ. Trong thời kỳ này, các ruộng nho lớn thường thuộc sở hữu của các nhà thờ Công Giáo và rượu của họ được coi là loại rượu tinh túy. Sau này, các tầng lớp quý tộc mở rộng diện tích trồng nho. Tuy nhiên, cuộc cách mạng Pháp đã thúc đẩy phong trào tịch thu đất của nhà thờ và chia lại cho người dân. Nhờ vậy, sản lượng nho được gia tăng.

Phân Loại Rượu Vang Pháp

Nước Pháp sử dụng hệ thống appellation để chỉ định xuất xứ và phân loại rượu vang vào bốn cấp độ chất lượng như sau:

Vin de Table (Rượu Vang Thông Thường)

Loại rượu vang không có chỉ định về xuất xứ.

Vin de Pays (Rượu Vang Địa Phương)

Loại rượu vang được phép chỉ định xuất xứ.

Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS)

Loại rượu vang được xác định chất lượng cao, thường được viết tắt là VDQS.

Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Loại rượu vang có nhãn hiệu xuất xứ được kiểm soát, thường được viết tắt là AOC. Đây là loại rượu vang được sản xuất và kiểm định theo những tiêu chuẩn khắt khe nhất.

Rượu Vang Pháp

Rượu Vang Đỏ và Rượu Vang Trắng

Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng chỉ được lên men từ nước nho. Một số loại rượu khác có thể được lên men từ các loại hoa quả khác, nhưng theo luật của nhiều quốc gia, cụm từ “rượu vang” chỉ được sử dụng cho rượu lên men từ nho trong mục đích thương mại.

Rượu vang châu Âu thường được phân loại dựa trên xuất xứ, như Bordeaux, Chianti, và phân loại dựa trên giống nho, như Pinot Noir, Merlot.

Một đặc điểm đặc trưng của rượu vang là quá trình lên men không thông qua chưng cất. Nồng độ cồn trong rượu dao động từ 8-18 độ.

Phân Loại Rượu Vang Pháp

Mức Tiêu Thụ Rượu Vang

Dữ liệu tiêu thụ rượu vang được đo bằng lít trên đầu người mỗi năm. Theo số liệu gần đây từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tiêu thụ rượu vang của một số quốc gia được liệt kê như sau:

• Pháp: 8.14 lít/người
• Bồ Đào Nha: 6.65 lít/người
• Ý: 6.38 lít/người
• Croatia: 5.80 lít/người
• Andorra: 5.69 lít/người
• Thụy Sĩ: 5.10 lít/người
• Slovenia: 5.10 lít/người
• Hungary: 4.94 lít/người
• Moldova: 4.67 lít/người
• Argentina: 4.62 lít/người

Sản Lượng Rượu Vang

Sản lượng rượu vang được tính theo năm 2014 và ước tính như sau:

1. Rượu vang Ý: 4,796,600
2. Rượu vang Tây Ban Nha: 4,607,850
3. Rượu vang Pháp: 4,293,466
4. Rượu vang Mỹ: 3,300,000
5. Rượu vang Trung Quốc: 1,700,000
6. Rượu vang Argentina: 1,498,380
7. Rượu vang Chile: 1,214,000
8. Rượu vang Úc: 1,186,343
9. Rượu vang Nam Phi: 1,146,006
10. Rượu vang Đức: 920,200

Tổng: 30,806,000

Nên nhớ rằng, những số liệu này chỉ là ước tính và có thể thay đổi theo thời gian.

Sources:

• source 1
• source 2