Những khác biệt thực sự giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng được tạo ra từ những loại nho khác nhau

Về bản chất, rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, vv) và rượu vang trắng được làm từ nho trắng (Chardonnay, Pinot Grigio, vv). Tuy nhiên, rượu vang trắng có thể được sản xuất từ nho đỏ, nhưng phần lớn rượu vang trắng được làm từ các loại nho có màu vàng và màu xanh.

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng được sản xuất từ phần khác nhau của nho

Sau khi nho được thu hoạch và đưa vào nhà máy sản xuất rượu, quy trình sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang trắng có sự khác biệt. Một trong những khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với nước ép nho, vỏ nho và hạt; trong khi rượu vang trắng được lên men mà không có hạt và vỏ. Màu đỏ của rượu vang đến từ vỏ và hạt nho.

Rượu vang đỏ và rượu vang trắng được chế biến theo các phương pháp khác nhau

Rượu vang đỏ thường được yêu thích vì hương vị êm dịu, phong phú và mịn màng của chúng, trong khi rượu vang trắng thường được yêu thích với hương vị chua thanh, hương thảo và các loại trái cây tươi ngon.

Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu đã sử dụng hai phương pháp chế biến rượu hoàn toàn khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa việc chế biến rượu vang đỏ và rượu vang trắng là quá trình oxy hóa. Rượu vang đỏ được làm tăng sự tiếp xúc giữa rượu và oxi bằng cách sử dụng thùng gỗ sồi, cho phép rượu vang đỏ tiếp xúc với oxi.

Rượu vang trắng được làm giảm sự tiếp xúc giữa rượu và oxi bằng cách sử dụng bồn chứa bằng thép không gỉ, đảm bảo rằng rượu vang giữ được hương vị trái cây và thảo mộc của nó.

Mỗi loại rượu có chất khác nhau

Rượu vang trắng có nồng độ thấp hơn rượu vang đỏ và có những hương vị đặc trưng như cam bưởi, táo, lê, nho, chanh, dứa, mật ong, hoa thảo…

Tất cả các lợi ích về sức khỏe từ rượu vang đều được tìm thấy trong vỏ và hạt nho, và rượu vang đỏ thường được coi là “tốt hơn” cho sức khỏe của bạn.