Rượu vang thật và rượu vang giả được nhận biết như thế nào?

1. Các Loại Rượu Vang Giả

• Rượu vang không ngọt: được làm từ nho khô pha loãng với nước, cồn và hương liệu.
• Rượu vang tổng hợp: kết hợp nước, men, đường, axit xitric, rượu, hương vị và chất bảo quản, không liên quan gì đến nho.
• Rượu vang từ đường: loại rượu có chất lượng thấp, được pha chế từ nước và đường.
• Rượu vang chất lượng thấp có glycerol: được sử dụng để tăng hương vị.
• Lên men rượu vang bằng chất phụ gia hóa học: sử dụng chất phụ gia để tạo ra rượu vang.
• Rượu vang chứa nhiều chất bảo quản: như axit salicylic để ngăn rượu bị chua.
• Rượu vang giả sử dụng phẩm màu hóa học: để có được màu sắc như mong muốn mà không sử dụng các nguyên liệu tự nhiên.
• Rượu vang chất lượng thấp được làm giả tem và nhãn mác: của các thương hiệu nổi tiếng.

2. Những Cách để Phân Biệt Rượu Vang Giả và Rượu Vang Thật

2.1. Khi mua rượu vang ở cửa hàng:

• Rượu vang thật không có bao bì xấu hay nhãn mác kém chất lượng.
• Lượng đường trong rượu vang thật tuân theo tiêu chuẩn: rượu vang không ngọt có lượng đường 4g/l, rượu vang bán ngọt có lượng đường 18g/l, rượu vang ngọt nên chỉ có lượng đường 45g/l. Nếu lượng đường vượt quá con số này mà không được đề cập trên nhãn hàng, thì đó là rượu giả đã được thêm hương liệu.
• Rượu chứa axit salicylic là vi phạm công nghệ sản xuất. Tuy nhiên, thành phần E220 (sulfur dioxide) có thể xuất hiện trong bất kỳ loại rượu nào do SO2 là một sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình lên men.
• Ngày sản xuất phải được đóng dấu riêng với các thông tin khác trên nhãn. Các dòng chữ trên nhãn phải tương ứng với dòng chữ trên nắp chai rượu.
• Rượu vang cổ điển (Vintage wine) thường có 75% nho thu hoạch trong niên vụ được in trên thân chai, và 25% là từ niên vụ khác. Nếu không có thông tin rõ ràng về điều này trên bao bì rượu, có thể đó là rượu giả.

2.2. Cách phân biệt rượu vang ở nhà:

• Khi thêm một chút baking soda vào rượu vang tự nhiên, nó sẽ thay đổi màu sắc do phản ứng hóa học với nho. Rượu vang giả làm từ phụ gia tổng hợp nên sẽ không thay đổi màu sắc.
• Khi thêm một vài giọt glycerin vào rượu vang tự nhiên, glycerin sẽ chìm xuống đáy và rượu không thay đổi màu sắc. Nếu rượu chuyển thành màu vàng hoặc đỏ, có thể chứng tỏ rượu kém chất lượng hoặc là rượu giả.
• Khi lắc một chai rượu chất lượng cao, bọt sẽ tập trung ở giữa chai và biến mất nhanh chóng. Nếu bọt tập trung xung quanh các cạnh và lắng xuống từ từ, đó là chai rượu vang kém chất lượng.
• Đổ một giọt rượu lên viên phấn viết bảng. Nếu giọt rượu trên viên phấn trở nên sáng hơn sau khi khô, đó là rượu thật. Còn nếu giọt rượu làm thay đổi màu sắc của viên phấn, chứng tỏ trong rượu có phẩm màu hóa học.

Đại lý phân phối rượu vang chính hãng tại Hà Nội

Shop: VANG NGON 68
Địa chỉ: 52/325 Kim Ngưu – Hai Bà Trưng – Hà Nội
Hotline: 0912.869.486