Hướng dẫn cách mở rượu vang trong nháy mắt cực đơn giản

Mở chai rượu vang một cách đơn giản

Có thể rất nhiều người trong chúng ta đã gặp phải tình huống không biết cách làm thế nào để mở nút bần của những chai rượu vang khi nhà không có dụng cụ phù hợp. Để thưởng thức một ly rượu vang ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là biết cách mở chai rượu. Dưới đây là một số bước giúp bạn mở chai rượu vang trong thời gian ngắn nhất.

Các loại dụng cụ mở rượu vang phổ biến

Trước khi đi vào từng bước cụ thể, bạn nên làm quen với các loại dụng cụ mở vang thường gặp, vì cách thao tác của mỗi loại có đôi chút khác nhau. Hiện nay có ba kiểu dụng cụ được dùng nhiều nhất, mỗi kiểu đều có ưu và nhược điểm riêng.

Dụng cụ mở vang kiểu gia bồi (waiter’s corkscrew)

Đây là loại dụng cụ nhỏ gọn, có thể gấp lại như một con dao, gồm lưỡi cắt giấy bạc, đầu xoáy và một hoặc hai ngạnh tạo đòn bẩy. Loại này được các nhân viên phục vụ trong nhà hàng ưa dùng vì gọn nhẹ, dễ mang theo và rút nút bần nhanh, sạch.

Dụng cụ mở vang cánh bướm (wing corkscrew)

Loại này có hai cánh tay ở hai bên thân. Khi bạn vặn đầu xoáy vào nút bần, hai cánh tay sẽ từ từ nhấc lên; sau đó bạn chỉ cần gập cả hai cánh xuống là nút bần được rút lên theo. Ưu điểm lớn nhất là thao tác cực kỳ đơn giản, ai cũng dùng được ngay từ lần đầu. Nhược điểm là kích thước khá cồng kềnh.

Dụng cụ mở vang hai ngạnh (ah-so)

Ah-so gồm hai lưỡi kim loại mỏng song song. Bạn luồn hai lưỡi vào hai bên khe giữa nút bần và cổ chai, rồi vừa xoay nhẹ vừa rút lên để lấy nút ra nguyên vẹn. Loại này ít khi dùng cho vang thông thường, mà phù hợp với những chai vang cũ, nút bần đã mềm hoặc mục, dễ vỡ vụn nếu dùng đầu xoáy.

Nếu bạn muốn sắm một bộ dụng cụ mở vang dùng lâu dài, hãy tham khảo bài viết về phụ kiện mở rượu vang không thể thiếu cho người sành rượu để chọn đúng loại phù hợp với nhu cầu của mình.

Cách mở chai rượu vang theo cách thông thường

• Bước 1: Dùng dao cắt đầu giấy bạc ở cổ chai và lau sạch trước khi mở nút. Sử dụng lưỡi của dụng cụ mở nút chai để cắt nút chai dưới mét.
• Bước 2: Cắm đầu xoáy nhọn vào chính giữa nút bần (nút li-e) và xoay theo chiều thẳng đứng.
• Bước 3: Khi đầu xoáy nhọn đã đưa vào sâu, hãy dừng lại. Gập phần ngạnh để tạo lực đòn bẩy vào cổ chai.
• Bước 4: Tiếp tục đẩy nút chai lên theo chiều thẳng đứng. Khi nút chai còn khoảng 0,5cm trong cổ chai, hãy dừng lại.
• Bước 5: Nhẹ nhàng rút nút chai ra bằng tay. Sử dụng khăn lau để làm sạch phần đầu chai rượu và bạn đã sẵn sàng thưởng thức rượu vang.

Cách mở chai rượu vang nút vặn (screw cap)

Ngày nay, khá nhiều chai rượu vang, đặc biệt là vang trắng và vang trẻ, dùng nắp vặn kim loại thay cho nút bần. Cách mở loại này rất đơn giản: một tay giữ chắc thân chai, tay còn lại xoay nắp ngược chiều kim đồng hồ cho đến khi nắp bật ra, không cần thêm bất kỳ dụng cụ nào. Một lưu ý nhỏ: sau khi vặn nắp, bạn nên ngửi nhẹ phần nắp để kiểm tra xem rượu có mùi lạ hay không trước khi rót ra ly.

Cách mở chai rượu champagne và sparkling

Đối với rượu champagne và sparkling, cách mở cũng có một số khác biệt nhỏ. Đầu tiên, hãy tháo dây sắt từ nút cổ chai. Sau đó, nghiêng chai ra bên trái và nắm chặt nút chai bằng tay trái. Tiếp theo, xoay chai bằng tay phải và đồng thời dùng ngón tay cái của tay trái ấn nhẹ nhàng để bọt khí đẩy nút chai lên. Để tránh tràn rượu, hãy thực hiện các thao tác một cách nhẹ nhàng. Tiếp theo, bạn chỉ cần chuẩn bị những ly rượu vang phù hợp và thưởng thức vị ngon tuyệt vời của rượu vang.

Mẹo xử lý khi không có dụng cụ mở vang

Nếu lỡ không có dụng cụ trong tay, bạn vẫn có vài cách xử lý tạm thời, nhưng hãy nhớ ưu tiên an toàn và chỉ áp dụng với chai vang nút bần thông thường. Tuyệt đối không dùng các mẹo này với champagne hay vang sủi, vì áp suất khí trong chai rất lớn và nút bần có thể bật ra gây nguy hiểm.

• Đẩy nút bần vào trong chai: dùng đầu cán thìa gỗ hoặc một vật cứng, đầu tù, đẩy nút bần chìm hẳn vào trong chai. Rượu vẫn uống được bình thường, chỉ hơi bất tiện khi rót vì có thể lẫn vụn bần.
• Dùng một con vít dài và kìm: vặn con vít sâu vào giữa nút bần, sau đó dùng kìm kẹp đầu vít và rút lên — nguyên lý giống hệt dụng cụ mở vang chuyên dụng.

Đây chỉ là giải pháp tình thế. Về lâu dài, bạn vẫn nên sắm một chiếc dụng cụ mở vang chất lượng: vừa gọn nhẹ, vừa dùng được cho mọi loại nút bần mà không lo làm hỏng nút hay vỡ chai.

Bảo quản rượu vang sau khi đã mở nắp

Rượu vang sau khi mở nắp sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí và bắt đầu quá trình oxy hóa, khiến hương vị thay đổi dần theo thời gian. Để giữ chai vang ngon lâu nhất có thể, bạn nên nhớ ba nguyên tắc sau:

• Nút chai lại ngay sau khi rót: dùng chính nút bần vừa rút ra (lộn ngược đầu đã tiếp xúc với không khí) hoặc nắp chuyên dụng để hạn chế không khí lọt vào.
• Để chai đứng thẳng trong ngăn mát tủ lạnh: nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình oxy hóa, áp dụng cho cả vang đỏ lẫn vang trắng.
• Dùng hết trong 1–3 ngày: vang thường giữ được hương vị tốt nhất trong khoảng thời gian này; riêng vang sủi nên dùng ngay trong ngày đầu tiên.

Nếu bạn thường xuyên mở vang mà uống không hết, hãy tìm hiểu thêm về cách bảo quản rượu vang chuẩn nhất để chọn loại nút chân không hoặc bình hút chân không phù hợp với thói quen của mình.

Một chai rượu vang ngon không chỉ nằm ở cách mở, mà còn ở cách bạn chọn rượu và chọn ly ngay từ đầu. Nếu còn phân vân, bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách chọn rượu vang ngon cho người mới bắt đầu, và đừng quên chọn đúng loại ly cho từng dòng vang để hương thơm của rượu bung tỏa trọn vẹn nhất.