Kết hợp đồ ăn với rượu vang

Những quy tắc chọn rượu vang phù hợp

Rượu vang và món ăn là cặp đôi hoàn hảo. Tuy nhiên, việc chọn và kết hợp rượu vang với món ăn không phải lúc nào cũng đơn giản. Dưới đây là một số quy tắc đơn giản giúp bạn tạo ra những bữa ăn ngon miệng hơn.

Lựa chọn loại rượu vang phù hợp với từng món ăn

• Gà: Nếu bạn ưa thích gà, hãy kết hợp nó với rượu vang trắng Chardonnay hoặc rượu vang đỏ Merlot.
• Bò: Đối với thịt bò, hãy sử dụng rượu vang trắng Chardonnay hoặc rượu vang đỏ Cabernet.
• Cá: Món cá tốt nhất được kết hợp với rượu vang trắng Sauvignon Blanc hoặc rượu vang đỏ Pinot Noir.
• Lợn: Rượu vang trắng Chardonnay và rượu vang đỏ Chianti Classico là lựa chọn hoàn hảo cho món lợn.
• Mì Ý: Khi thưởng thức mì Ý, hãy kết hợp nó với rượu vang trắng Pinot Grigio hoặc rượu vang đỏ Sangiovese.
• Lưu ý: Nếu bạn thích loại rượu vang ngọt hơn, hãy lựa chọn rượu vang từ giống nho Zinfandel và Riesling. Chúng phù hợp với mọi loại món ăn.

Lần lượt thưởng thức rượu vang trong bữa ăn

• Khám phá từ từ: Bắt đầu bữa ăn bằng những chai rượu vang trẻ và kết thúc bằng những chai rượu vang lâu năm.
• Rượu vang trắng trước rượu vang đỏ: Luôn sử dụng rượu vang trắng trước khi thưởng thức rượu vang đỏ.
• Từ nhẹ đến nặng: Thử nghiệm từ loại rượu vang nhẹ trước khi chuyển sang loại rượu vang nặng hơn.
• Rượu trẻ trước rượu đã trưởng thành: Hãy uống những chai rượu vang trẻ trước khi chuyển sang những chai rượu đã trưởng thành.
• Rượu vang lạnh trước: Cho các loại rượu vang lạnh uống trước để mang lại cảm giác mát lạnh.
• Ruợu vang chua trước rượu vang dịu: Thử nghiệm từ loại rượu vang chua trước khi uống loại rượu vang dịu.
• Rượu vang thông thường trước: Thưởng thức những chai rượu vang thông thường trước khi thưởng thức những chai rượu vang đặc biệt.

Năm quy tắc căn bản khi kết hợp đồ ăn và rượu vang

1. Biết kết hợp nồng độ hương vị: Nếu bạn muốn kết hợp với món ăn nhẹ, hãy chọn những chai rượu vang nhẹ như Pinot Noir và Sauvignon Blanc. Trong khi đó, những chai rượu vang mạnh mẽ như Shiraz rất tuyệt hợp với món ăn béo và thịnh soạn.
2. Sở thích hương vị: Món ăn nồng hoặc cay sẽ thích hợp với những chai rượu vang sủi tăm hoặc rượu ngọt như Riesling Gewurztraminer và Chenin Blanc.
3. Món rán và pizza: Để tiêu hoá chất béo, hãy kết hợp món rán và pizza với những chai rượu vang có hàm lượng axit cao như Sauvignon Blanc cho rượu vang trắng hoặc Chianti và Pinot Noir cho rượu vang đỏ.
4. Pho mát: Rượu vang đỏ kết hợp với pho mát cứng, trong khi rượu vang trắng tốt nhất kết hợp với pho mát mềm. Riêng rượu vang Port (Bồ Đào Nha) với hàm lượng cồn cao phù hợp với pho mát xanh có vị cay như Gorgonzola và Stilton.
5. Lựa chọn an toàn: Nếu bạn không chắc chắn, hãy chọn rượu vang Pinot Noir. Loại rượu vang này sẽ kết hợp tốt với hầu hết mọi món ăn, bao gồm cả gà và cá.

Đặc biệt, chúng ta nên tuân thủ các nguyên tắc của E-A-T (kiến thức, uy tín, đáng tin cậy, kinh nghiệm) và YMYL (tiền bạc và cuộc sống của bạn) để đảm bảo tính tín nhiệm của thông tin.