Tìm hiểu các loại Rượu Vang

Rượu vang là một trong những thức uống được yêu thích nhất thế giới, nhưng không phải ai cũng phân biệt được các loại rượu vang với nhau. Thực tế, rượu vang được phân loại chủ yếu theo màu sắc và phong cách sản xuất, mỗi loại lại có hương vị và cách thưởng thức riêng.

Rượu Vang Trắng

Rượu Vang Trắng là loại rượu được lên men từ nhiều loại nho khác nhau, thường có vỏ màu vàng hoặc màu xanh. So với rượu vang đỏ, rượu vang trắng có thời gian lên men ít hơn, do đó có nồng độ cồn nhẹ hơn. Người tiêu dùng thường mua rượu vang trắng theo tên của rượu, chứ không phải theo loại nho. Các loại rượu vang trắng thường được đặt theo tên hương vị đặc trưng mà nhà sản xuất đã tạo ra, ví dụ như Vang Chablis. Nhiều nhà sản xuất cũng đặt tên riêng cho từng loại rượu vang mà họ sản xuất, tạo ra sự độc đáo cho sản phẩm.

Hương vị và cách thưởng thức vang trắng

Vang trắng thường có màu từ vàng nhạt ánh xanh đến vàng rơm đậm, tùy giống nho và thời gian ủ. Hương vị đặc trưng là sự tươi mát của táo xanh, lê, chanh dây hay đào trắng, kèm chút hương hoa và khoáng chất. Những giống nho nổi tiếng gồm Chardonnay (đậm đà khi ủ gỗ sồi), Sauvignon Blanc (chua thanh, hương bưởi) và Riesling (thơm nồng). Vang trắng ngon nhất khi ướp lạnh 8–12 độ C.

Rượu Vang Đỏ

Rượu Vang Đỏ là loại được lên men từ các loại nho có vỏ màu sẫm, có chứa tannin và pigment (anthocyanin) trong vỏ trái nho, tạo ra màu đỏ tự nhiên cho rượu vang. Các loại rượu vang đỏ nổi tiếng bao gồm Zinfandel, Petite Sirah, Merlot, và Pinot Noir.

Hương vị và cách thưởng thức vang đỏ

Điểm làm nên cá tính của vang đỏ chính là tannin – chất chát trong vỏ nho, tạo cảm giác se khô nơi đầu lưỡi và giúp rượu lão hóa tốt trong chai. Màu vang đỏ trải dài từ đỏ ruby tươi trẻ đến đỏ gạch sẫm của những chai vang lâu năm. Về hương vị, vang đỏ thường mang nốt hương anh đào, mâm xôi, mận đen, việt quất, hòa quyện cùng vani hay socola khi ủ thùng gỗ sồi. Ngoài các giống nho kể trên, Cabernet Sauvignon và Syrah (Shiraz) cũng rất được ưa chuộng. Vang đỏ nên phục vụ ở 16–18 độ C và rót ra bình thở trước 30–60 phút.

Rượu Vang Hồng

Rượu Vang Hồng được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm, nhưng sau đó đã được tách vỏ để tạo ra màu nhẹ cho rượu. Một số loại rượu vang hồng pha trộn giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng, nhưng phương pháp này ít được sử dụng. Các loại rượu vang hồng tiêu biểu bao gồm White Zinfandel, Grenache, và Blush.

Khi nào nên chọn vang hồng

Vang hồng là lựa chọn lý tưởng cho tiệc ngoài trời, picnic hay bữa trưa mùa hè nhờ màu sắc bắt mắt và vị tươi mát, dễ uống. Vang hồng uống ngon nhất khi ướp lạnh 8–10 độ C, rất hợp với salad, hải sản nhẹ và món ăn châu Á ít cay.

Rượu Vang Có Ga

Rượu Vang Có Ga, như Champagne, là loại rượu giống như các loại rượu vang thông thường khác trong giai đoạn đầu tiên của quá trình chiết xuất. Tuy nhiên, loại rượu này còn trải qua một giai đoạn lên men thứ hai để tạo ra bọt tăm. Các loại rượu vang có ga phổ biến bao gồm Champagne, Cava, Cre’mant và Sparkling Brut.

Phân biệt Champagne, Prosecco và Cava

Không phải chai vang sủi nào cũng được gọi là Champagne – cái tên này chỉ dành cho vang sủi sản xuất tại vùng Champagne của Pháp. Prosecco (Ý) có bọt tăm nhẹ, vị trái cây tươi, giá dễ chịu hơn, còn Cava (Tây Ban Nha) lại có chiều sâu ấn tượng. Vang sủi uống lạnh 6–8 độ C, là thức uống không thể thiếu trong các dịp khai trương, lễ cưới hay tiệc cuối năm.

Rượu Vang Ngọt

Ngoài các loại vang kể trên, rượu vang ngọt (dessert wine) cũng là phân loại quan trọng mà người mới không nên bỏ qua. Vang ngọt được làm từ nho chín muộn, nho bị nấm quý botrytis (như Sauternes của Pháp) hoặc nho phơi khô để cô đọng đường tự nhiên. Những cái tên nổi tiếng gồm Moscato d’Asti (Ý) ngọt thanh, Port (Bồ Đào Nha) đậm đà, hay Icewine làm từ nho đông lạnh trên cây. Vang ngọt rất hợp để kết thúc bữa tiệc cùng bánh ngọt, trái cây tươi hoặc phô mai xanh.

Rượu Vang Hoa Quả

Rượu Vang Hoa Quả là loại rượu chiết xuất từ các loại quả như đào, táo và mâm xôi, kết hợp với nho.

Vang hoa quả thường có nồng độ cồn thấp, vị ngọt dịu và hương trái cây tự nhiên nên rất được giới trẻ và người mới uống vang yêu thích.

Cách phân biệt nhanh các loại rượu vang

Nếu còn bối rối trước quầy rượu, bạn có thể nhận diện nhanh các loại vang qua những dấu hiệu sau:

• Nhìn màu sắc: đỏ ruby/gạch là vang đỏ, vàng nhạt đến vàng rơm là vang trắng, hồng phớt là vang hồng.
• Ngửi hương: vang đỏ thiên về quả mọng chín và gia vị, vang trắng thiên về trái cây tươi và hoa.
• Nếm vị: chát se là vang đỏ (tannin), chua thanh mát là vang trắng và vang hồng, ngọt đậm là vang ngọt.
• Quan sát bọt: chỉ vang sủi mới có bọt tăm li ti nổi lên liên tục trong ly.

Gợi ý chọn rượu vang theo món ăn và dịp

Nguyên tắc vàng khi kết hợp rượu vang với món ăn là “món nặng đi với vang đậm, món nhẹ đi với vang thanh”. Các món thịt đỏ như bò bít tết hay bò lúc lắc xốt rượu vang rất hợp với vang đỏ tannin cao như Cabernet Sauvignon hay Merlot. Ngược lại, hải sản và các món hấp thanh đạm như tôm xiên ngâm rượu vang sẽ thăng hoa cùng một ly vang trắng ướp lạnh. Vang hồng linh hoạt cho tiệc buffet, vang sủi dành cho khai tiệc, còn vang ngọt là cái kết hoàn hảo cho bàn tráng miệng. Nếu vẫn phân vân, bài viết cách chọn rượu vang ngon sẽ hướng dẫn bạn chọn chai vang phù hợp với túi tiền và khẩu vị.

Hy vọng những kiến thức trên đã giúp bạn hình dung rõ hơn về các loại rượu vang phổ biến. Để được tư vấn chọn vang chính hãng, liên hệ Rượu Ngoại Hà Nội qua hotline 0978 406 415 – giao hàng COD toàn quốc.