Tìm hiểu chi tiết về quy trình sản xuất rượu vang trắng như thế nào

Rượu vang trắng là gì?

Rượu vang trắng, còn được gọi là vang trắng hoặc rượu nho trắng, là loại rượu được làm từ những giống nho có vỏ màu xanh lá cây và màu vàng nhạt. Thông thường, rượu vang trắng được sản xuất từ các giống nho như Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling. Loại rượu này có hương vị ngọt và khô, phù hợp với tiệc sang trọng và kết hợp tuyệt vời với thịt trắng, hải sản và salad.

Những giống nho làm nên rượu vang trắng

Để tạo ra những loại rượu vang trắng ngon, cần sử dụng những giống nho phù hợp, bao gồm:

• Chardonnay: Giống nho nổi tiếng được trồng rộng rãi ở Pháp, Mỹ và New Zealand. Rượu Chardonnay có hương vị phức hợp của vani, khói, đinh hương và quế.
• Sauvignon Blanc: Giống nho phổ biến, đặc biệt ở vùng Bordeaux của Pháp. Rượu Sauvignon Blanc có hương vị đậm đà, mang mùi vị của mật ong và bơ.
• Chenin Blanc: Giống nho cổ của thế giới, thường được trồng ở các vùng thung lũng Loire và Nam Phi. Rượu Chenin Blanc có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế, mang mùi của mật ong, dứa và chuối.
• Semillon: Giống nho có vỏ dày, tạo ra rượu vang trắng màu vàng óng ả với hương vị ngọt ngào của mật ong, chanh và quả chín.
• Riesling: Giống nho có vỏ mỏng, tạo ra rượu vang trắng tốt nhất thế giới, mang hương vị của quả chín như chanh, dứa, đào, mật ong và mùi xăng dầu.

Quy trình sản xuất rượu vang trắng

Bước 1: Làm dập nho và thu nước ép

Rượu vang trắng được làm từ nho trắng hoặc có thể làm từ nho đỏ. Đầu tiên, nho được ép để tách nước ép nho ngọt ra khỏi da và thu thập trong thùng để lên men thành rượu vang.

Bước 2: Quy trình lên men nho

Rượu vang trắng thường được lên men ở nhiệt độ lạnh hơn so với rượu vang đỏ để bảo quản hương vị trái cây tươi. Khi lên men, đường sẽ chuyển hóa thành cồn. Nếu lượng đường trong nước càng cao, cồn càng cao và rượu vang trắng cũng dễ bị đổi màu.

Bước 3: Rượu Oaky và MLF

Sau quá trình lên men, rượu vang trắng trải qua quá trình lên men bổ sung gọi là Malo-Lactic Fermentation (MLF). Quá trình này giúp làm tăng kết cấu của rượu vang và thay đổi loại axit trong rượu. Sau đó, rượu có thể được pha thêm hương vị vani để tạo ra rượu vang trắng hảo hạng.

Bước 4: Quy trình lọc và đóng chai

Rượu vang trắng thường được lọc để loại bỏ tạp chất trước khi đóng chai. Quá trình này giúp giữ lại hương vị trái cây tươi và tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Việc chọn loại ly phù hợp cũng quan trọng để tận hưởng hương vị của rượu vang trắng một cách tốt nhất.

Lựa chọn ly uống rượu vang trắng phù hợp

Việc lựa chọn ly uống rượu cũng ảnh hưởng đến cách thưởng thức hương vị của từng loại rượu. Rượu vang trắng cần được phục vụ lạnh và có sủi tăm, nên chọn những loại ly có thành dày, miệng rộng và thân ly cao thẳng đứng để giữ lại hương thơm và làm nổi bật sủi tăm của rượu.

Nếu bạn muốn mua rượu vang chất lượng, hãy chọn những đơn vị phân phối uy tín trên thị trường.