Rượu vang là gì

Rượu vang là gì?

Rượu vang là một loại thức uống có cồn được tạo ra từ quá trình lên men của trái nho. Độc đáo về kỹ thuật, rượu vang có thể được sản xuất từ nhiều loại trái cây khác nhau như táo, quất, hay mận. Tuy nhiên, hầu hết rượu vang được làm từ trái nho.

Rượu vang đỏ được chế biến từ 100% nước ép nho.

Những thông tin cần biết về rượu vang

Nho làm rượu và khác với nho bán

Những trái nho dùng để làm rượu thường nhỏ hơn, ngọt hơn và có nhiều hạt. Hầu hết các loại rượu nho được làm từ những trái nho có nguồn gốc từ Caucausus, được gọi là Vitis Vinifera.

Tỷ lệ phần trăm bắt buộc trên nhãn

Một số loại rượu vang được sản xuất chủ yếu từ một giống nho cụ thể, và thường được ghi rõ trên nhãn. Ví dụ, một chai Riesling được làm từ nho Riesling.

Hương vị và đặc điểm của rượu vang

Rượu vang có đa dạng hương vị, bao gồm độ chua, vị ngọt, hương rượu, tannin, và các hợp chất thơm được tạo ra trong quá trình lên men. Ngoài ra, rượu vang có độ axit từ 2,5 đến 4,5 trên thang đo pH, với vị chua. Tùy thuộc vào loại rượu, vị ngọt có thể không có đường hoặc từ ngọt như xi-rô. Thuật ngữ “Dry” được sử dụng để chỉ rượu không ngọt. Độ cồn của rượu vang thường dao động từ 10% ABV đến 15% ABV, mặc dù có một số ngoại lệ như Moscato d’Asti chỉ có 5,5% ABV và rượu Porto có nồng độ cồn tăng lên 20% ABV khi được tẩm brandy.

Rượu vang là một món quà quý từ thiên nhiên.

Rượu vang là một thức uống có vẻ đơn giản nhưng lại mang đến nhiều sắc màu phức tạp khi bạn khám phá. Điều tốt là bạn không cần biết quá nhiều về nó, hầu như ai cũng có thể thưởng thức rượu vang. Tóm lại, rượu vang là một lựa chọn tuyệt vời.

Phân loại rượu vang cơ bản

Rượu vang được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau. Theo màu sắc, có vang đỏ, vang trắng và vang hồng. Vang đỏ được làm từ nho đỏ, lên men cùng vỏ nho để tạo màu; vang trắng thường làm từ nho trắng hoặc nho đỏ bỏ vỏ; vang hồng có màu hồng nhạt từ việc ngâm vỏ nho đỏ trong thời gian ngắn.

Theo độ ngọt, vang được chia thành vang khô (dry), vang bán khô, vang bán ngọt và vang ngọt. Theo hàm lượng CO2, có vang thường và vang sủi bọt như Champagne, Prosecco. Mỗi loại mang một phong cách và phù hợp với những dịp khác nhau.

Quy trình sản xuất rượu vang

Quy trình làm vang bắt đầu từ việc trồng và chăm sóc nho, thu hoạch đúng thời điểm chín. Nho được ép lấy nước, sau đó lên men nhờ men tự nhiên hoặc men bổ sung chuyển đường thành cồn. Với vang đỏ, vỏ nho được ngâm cùng để chiết xuất màu sắc và tannin. Sau lên men, rượu được ủ trong thùng thép, thùng gỗ sồi hoặc chai tùy theo phong cách mong muốn.

Thời gian ủ ảnh hưởng lớn đến hương vị: ủ thùng gỗ sồi mang đến nốt hương vani, gia vị; ủ lâu trong chai giúp rượu phát triển chiều sâu phức hợp. Đây là lý do những chai vang lâu năm thường có giá trị cao.

Cách đọc nhãn chai rượu vang

Nhãn chai cung cấp nhiều thông tin quan trọng: tên nhà sản xuất, vùng sản xuất, năm thu hoạch (vintage), giống nho, nồng độ cồn và phân hạng chất lượng. Với vang Pháp, các ký hiệu như AOC/AOP chỉ xuất xứ được kiểm soát chặt chẽ. Với vang Ý là DOCG, DOC; với vang Tây Ban Nha là DOCa, DO.

Năm vintage cho biết điều kiện thời tiết năm đó, ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Tuy nhiên, với các dòng vang phổ thông, sự khác biệt giữa các năm không quá lớn.

Bắt đầu hành trình khám phá rượu vang

Với người mới, hãy bắt đầu từ những dòng vang dễ uống, giá hợp lý để làm quen. Tham gia các buổi thử vang, đọc thêm kiến thức và đừng ngại thử nhiều loại khác nhau để tìm ra phong cách mình yêu thích. Bạn có thể tham khảo bài viết cách chọn rượu vang ngon để có thêm hướng dẫn chi tiết.

Rượu Ngoại Hà Nội là địa chỉ tin cậy để bắt đầu hành trình khám phá rượu vang với đa dạng lựa chọn rượu vang nhập khẩu chính hãng. Liên hệ hotline 0978406415 để được tư vấn.

Những thuật ngữ rượu vang người mới nên biết

Khi tìm hiểu về rượu vang, bạn sẽ gặp nhiều thuật ngữ chuyên môn. “Tannin” là chất tạo vị chát, có nhiều trong vang đỏ. “Body” chỉ độ đậm đà của rượu (nhẹ, trung bình, đầy đặn). “Vintage” là năm thu hoạch nho. “Terroir” chỉ tổng hòa điều kiện tự nhiên nơi trồng nho. “Decanter” là bình rót rượu giúp rượu tiếp xúc không khí. Nắm được các thuật ngữ này sẽ giúp bạn đọc hiểu nhãn chai và trao đổi với người bán một cách tự tin hơn.

Câu hỏi thường gặp về rượu vang

Rượu vang có hạn sử dụng không?

Vang chưa mở nắp có thể giữ được nhiều năm nếu bảo quản đúng cách, nhưng không phải để càng lâu càng ngon. Vang đã mở nắp nên dùng hết trong vài ngày.

Người mới nên bắt đầu với loại vang nào?

Hãy bắt đầu với các dòng vang dễ uống, giá hợp lý như vang Merlot, vang hồng hay vang trắng Sauvignon Blanc trước khi khám phá các dòng phức hợp hơn.